Quiche mit ganzen Steinpilzen

Man verwendet sie hauptsächlich so, in ihrer natürlichen Form, als Beilage zu Wurstwaren.

Aber sie eignen sich auch als perfekte Füllung für eine Quiche

1 Glas San Lorenzo Steinpilze in Öl

1 Rolle Blätterteig für Quiche

2 Eier

250 g Ricotta

Salz und Pfeffer

Ein Zweig Rosmarin

Ofen auf 180° C vorheizen.

Steinpilze abtropfen lassen und Öl unter fließendem Wasser abwaschen

Blätterteig ausrollen und Steinpilze darauf verteilen. Eier mit Ricotta verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Form füllen und mit einigen Rosmarinnadeln bestreuen.

Im Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen.

Aus der Form nehmen und lauwarm oder kalt servieren.

Täter : Sara Maternini

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