Oli Vegetali
Lezione I – Come meglio preservare le qualità dell’olio extravergine d’oliva?
Al fine di preservare la qualità nutrizionale dell’olio dall’ossidazione favorita dalla luce, il recipiente più adatto dovrebbe impedire l’esposizione alla luce. La bottiglia di vetro non trasparente (colorata in marrone o in verde) limita l’aggressività della luce e garantisce una migliore conservazione della qualità nutrizionale del prodotto.
