… la Salle de Dégustation! Qui, à vrai dire, n’est pas beaucoup plus différente qu’un véritable restaurant. C’est ici que nous nous réunissons pour faire la chose la plus importante de toutes: goûter et évaluer continuellement les vieux et les nouveaux produits. À San Lorenzo, il n’existe pas un seul produit qui ne soit pas passé par cette salle sans obtenir un jugement positif.
